El Plum Cake de Limón es un delicioso y aromático pastel que combina la frescura del limón con la textura suave y húmeda de un bizcocho. Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre sencillo pero lleno de sabor. El toque cítrico del limón agrega un refrescante contraste a la dulzura de la masa, creando una experiencia gustativa equilibrada y placentera. El proceso de preparación es relativamente simple y no requiere habilidades culinarias avanzadas, lo que lo convierte en una excelente opción tanto para cocineros novatos como experimentados. Ya sea para acompañar una taza de té en la tarde o como postre después de una comida, el Plum Cake de Limón seguramente conquistará los paladares con su combinación única de sabores y su presentación apetitosa. A continuación, encontrarás los pasos detallados para crear este delicioso pastel y deleitar a tus seres queridos con su exquisito sabor. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- Cake limón
- 350g azúcar
- 280g huevos
- 150g nata
- 2g sal
- 270g harina
- 6g levadura química
- Ralladura 2 limones
- 90g mantequilla
- Jarabe de limón
- 100g agua
- 80g azúcar
- 50g zumo de limón
- Glaseado de limón
- 150g azúcar glas
- 45g zumo de limón
Preparación
Esta receta es muy sencilla de hacer y con ingredientes que todos tenemos a mano en nuestra cocina:
- Precalentar el horno @ 170 grados centígrados para tenerlos listo al momento de hornear.
- Luego pasamos a derretir la mantequilla a 45-50 grados centígrados y reservar.
- Tamizar la harina, la levadura química, reservar en un bol, colocar los huevos, la sal y el azúcar y batir a mano con varilla.
- Una vez integrados, agregar poco a poco la nata, remover hasta integrar y agregar la harina poco a poco y batir hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- Colocar la ralladura de limón y mezclar con la mantequilla fundida y a 45 grados centígrados agregar a la mezcla anterior y mezclar hasta integrar.
- Poner toda la mezcla dentro de una manga pastelera y dejar reposar un rato en la nevera hasta que enfríe.
- Una vez fría la masa, poner sobre nuestro molde rectangular previamente engrasado.
- Llevar al horno por unos 40 min a 170 grados centígrados según el tamaño del cake.
Jarabe
En una cacerola colocar el agua y azúcar al fuego, hasta que se derrita el azúcar, bajar del fuego y agregar el zumo de limón y reservar.
Armado
Cuando el bizcocho salga del horno y aun en caliente, pinchar con palillo y agregar un poco y agregamos el jarabe y cubrir con film y dejar enfriar
Glaseado
Mezclar el azúcar con el limón y remover constantemente hasta tener una textura de crema para recubrir el bizcocho.
Notas
El glaseado debe colocarse cuando el bizcocho este frío, así no tendrá un tono transparente.