Explorando los Sabores de la Antigua Grecia.
Viajemos a través del tiempo hasta la antigua Grecia, donde se originó una receta que ha resistido la prueba del tiempo y ha llegado a nuestros días como un deleite irresistible: las Napolitanas de Chocolate. Una receta que se puede preparar en casa y es facilísimo, algunas veces podemos untar con chocolate o decorar con avellanas Las Napolitanas antes de cocinar.
Démosle su sabor exquisito, la napolitana de chocolate es una obra de arte, con sus capas superpuestas, formas y lineas, puede ser servido como un postre único o acompañada con helado, un verdadero deleite, tanto para los ojos como para el paladar.
Como chef de pastelería me encanta preparar la receta de napolitanas de chocolate y puedo asegurarte que su preparación es sencilla, y al servirlas obtenemos un postre con una presentación impecable que no dejará a nadie indiferente.
Ingredientes
1⁄2 masa de hojaldre fermentada
Relleno
12 barritas de chocolate
Barniz
1 huevo batido
Preparación
1. Con una parte de la masa, estirar la masa con 5
mm de espesor
2. Cortar rectángulo de 8 cm ancho por 12 cm de
largo. Colocar las dos barritas pequeñas de
chocolatea lo ancho de la masa.
3. Enrollar ambos lados en forma de pañuelo.
4. Colocar las napolitanas con la base en contacto
con la bandeja para evitar que pierdan la forma al
fermentar.
5. Fermentar durante al menos 1 hora en un
lugarcálido.
6. Barnizar cada napolitana con huevo batido y
llevar al horno precalentado a 180oC durante 15 o
20minutos o hasta que observes que están bien
doradospor todas partes.
7. Dejar que se enfríen sobre una rejilla.
Notas
1. Se puede colocar chispas de chocolate por
encima para decorar
2. Los tiempos de leudado dependerá del tamaño
de la napolitana que se forme