Curso de Panadería Casera

Este curso anual no es demostrativo, es un curso totalmente práctico, estamos netamente convencidos de que practicando es la mejor manera de aprender, esto permitirá que al realizarlo en casa puedas replicar exactamente lo aprendido. Es por eso, que en cada clase elaborarás las recetas paso a paso dirigidas por la chef y te llevarás a casa todo lo preparado. El curso se ha preparado de tal manera que los alumnos aprenderán las técnicas más importantes, que les permitirá desarrollarse en este mundo de panadería.

Es importante que sepas, que no es necesario tener conocimientos previos para comenzar a estudiar con nosotros, ya que cada clase se imparte desde cero, ahora bien, si tienes conocimientos previos, nuestra clase te ayudara a aclarar dudas, a mejorar técnicas y a adquirir conocimientos de teoría de los ingredientes y forma de uso de los materiales en panadería.

DURACIÓN Y ESTRUCTURA DEL CURSO

El curso completo se compone de aproximadamente 18 clases distribuidas a lo largo de 4 Meses, de Septiembre de 2023 a Enero de 2024 ambos inclusive.
Las clases se impartirán un día a la semana y tendrán una duración aproximada de 3 horas y media cada una.

Dispondrás del siguiente horario:

• Miércoles 16:00 a 19:30 (Inicio 6 de Septiembre)

Adaptándonos en la medida de lo posible a las necesidades de todas las personas interesadas en recibir nuestro curso.
Al terminar el curso completo se hará entrega de un diploma acreditativo y nominativo de la asistencia a clase durante el curso completo.
El primer día de clase de cada mes, recibirás además un dossier completo con todas las técnicas y recetas que se trabajarán durante todo el mes en curso.

El curso  es un curso 100% práctico, no es un curso demostrativo. En cada clase los alumnos participan activamente de todas las preparaciones y siguen las instrucciones de la chef profesora para preparar la receta de cada clase. En cada clase, el alumno se llevará las preparaciones que hayan realizado.

El curso está pensado para hacerlo de manera cíclica para que puedas incorporarte cualquier mes del año siempre que haya plazas disponibles. En cualquier caso, si te incorporas en el mes que desees recibirás tu diploma una vez hayas completado los meses que dura el curso, sin importar en qué mes comiences.

*Pide información sobre nuestro curso de repostería online en el teléfono +34 617733511 (también WhatsApp).

CONTENIDO DEL CURSO

Primera etapa:  Septiembre-2023 a Noviembre 2023

Clase 1: Básico de Panadería:

• Teoría de ingredientes básicos de la panadería.
• Pan básico
• Pan trenza con semillas de Amapola

Introducción a la panadería. Elaboraremos un pan básico y una version con semillas de amapola, Cada alumna amasara y armara su pan y llevara su creaciones.

Clase 2: Panes de Molde:

• Pan blanco de Molde 
• Pan de molde integral con salvado miel y melaza  

Aprenderemos una forma correcta de elaborar y hornear las masas, el armado y tiempos de fermentacvión.

Clase 3: Panes de barra.

• Pan de barra
• Pan de espiga 

Cada alumno elaborara su pan de barra y practicaremos técnicas básicas para elaborar un bonito pan de espiga

Clase 4: Panes en cazuela 

• Pan de aceite en cazuela 
• Pan de pita 

Elaboraremos con aceite al horno en cazuela. Y un pan de pita sin horno, así obtendremos una técnica fácil de elaborar pan casero

Clase 5 : Pan para niños

• Pan de hamburguesas
• Pan de perritos

Elaborarémos una masa  que nos ayudara a llevar a los pequeños de la casa el clásico para momentos en familia.

Clase 6: Pan tradicional

• Pan frances
• Pan chapata

Diferentes estilos de amasado y de fermentación para estos panes clásicos

Clase 7: Pan con frutos 

• Pan de espelta con pasas y nueces 
• Panecillos de Muesli 

Sabores diferentes, variantes de panes ricos y nutritivos,.

Clase 8: Panes dulces del mundo 

• Pan dulce con azúcar 
• Pan de muerto

Elaborarémos panes de culturas con diferentes sabores.

Clase 9: Pan hogaza 

• Pan de hogaza de centeno y cerveza
• Pan de pesto

Aprenderemos técnica de mezclado y horneado de este estilo de panes redondos 

Segundo parte : Noviembre de 2023 a Enero de 2024

Clase 1: Panes Brioches

• Pan brioche
• Pan de leche

Cada alumno elaborara sus panes brioches estudiando bien los tiempos de fermentacion.

Clase 2: Pan dulce italiano 

• Panettone italiano

Cada alumno elaborará un panettone de aproximadamente 90 gr. Veremos los diferentes rellenos, así como las distintas terminaciones.

Clase 3: Roscón de reyes 

• • Roscón de Reyes

  Cada alumno elaborará un Roscón de Reyes de aproximadamente 100 gr.  Aprenderemos una técnica de fermentación, amasado y armado

Clase 4: Pan Navideño

• Pan de jamon navideño

cada estudiante tendra que elaborar su propio pan de jamon de 200g aproximadamente

Clase 5: Trenzas Dulces

• Trenza Rusa 
• Trenza con mermelada
• Trenza de queso 

Elaboraremos trenzas de diferentes tipos, con formar diferentes de trenzados

Clase 6: Panes enrollados

• Rolls de canela 
• Rolls de crema pastelera 

Clase 7: Hojaldre 

• Masa de hojaldre fermentada.

Elaboración de Croissants y napolitanas de chocolate (pain au chocolat)

Clase 8: panes de pascua

• Panecillos de Pascua 
• Inicio de levadura madre

Clase 9: Masas italianas 

• Pizza 
• Focaccia

Cada alumno elaborará su propia pizza y focaccia, en formato individual. Y la salsa la prepararemos en grupo para el relleno de cada una 

INSCRIPCIÓN Y FORMA DE PAGO

El precio del curso completo es de 1.000€ que podrás abonar en un solo pago o también puedes pagarlo cómodamente mes a mes.

Si eliges abonarlo mes a mes el pago será de 200€ que se abonarán en el taller el primer día de clase de cada mes. 

Para reservar tu plaza únicamente tendrás que abonar una matrícula de 60€, matrícula que solo se abona una única vez independientemente del mes del año en el que te matricules. Y que no se devolverá bajo ningún concepto en el caso de que no pueda continuar.

Si lo prefieres puedes también hacer la reserva telefónicamente llamando al teléfono +34 617733511 (también disponible whatssap)

*Pide información sobre nuestro curso online en el teléfono +34 617733511 (también WhatsApp).

¿PUEDO ASISTIR A ALGUNAS CLASES SUELTAS EN LUGAR DE AL CURSO COMPLETO?

Por supuesto que sí. Elige la clase en la que estés interesado y fíjate más abajo el día y grupo en que se impartirá. Llámanos al teléfono 617733511 (también disponible whatsapp) para que te indiquemos cómo realizar la reserva. El precio de las clases sueltas es de 80€ por clase.

¿PUEDO INCORPORARME EN CUALQUIER MOMENTO DEL CURSO O POR EL CONTRARIO DEBO INCORPORARME EN EL MES DE FEBRERO?

Al ser la mayor parte de las clases completamente independientes de la anterior, puedes incorporarte en cualquier momento del curso siempre y cuando queden plazas disponibles.

Si el curso ya ha empezado y te quieres incorporar ahora, simplemente llámanos al teléfono +34 617733511 (también disponible whatsapp) para consultar la disponibilidad y la forma de proceder.

Los grupos serán reducidos para asegurarnos que el contenido y las prácticas son más personales. Si quieres recibir más información sobre el curso, llámanos por teléfono al número:  +34 617733511 (también disponible whatsapp) y te atenderemos encantados o escríbenos al email 

GRUPOS DISPONIBLES -2023

• MIÉRCOLES  16:00 a 19:30 (Inicio 1 de FEBRERO)

*En el caso de que no hubiese plazas libres en el grupo que te interesa, no te preocupes ya que disponemos de una lista de espera. Llámanos o escríbenos para apuntarte al teléfono 617733511 y te avisaremos en el momento que tengamos una plaza disponible.

Lugar:

Calle de Alcorisa nº 55, 28043 Madrid (Frente al centro comercial Palacio de Hielo). Autobuses: 7, 113, 121, 123, N23 y L40.
Metro: Canillas (L4), Salida en la puerta del Centro Comercial.
Coche: M-40, salida 6, calle Silvano.
*Desde Arturo Soria hasta la Plaza del Liceo, continuar por la calle Silvano.
*Puedes aparcar en la calle sin necesidad de pagar parquímetro o también puedes aparcar en cualquiera de las 4 plantas del centro comercial (parking gratuito).